巧味珍傳統美食館-排骨酥湯

一碗油入鍋熱了之後換中火，小排骨一塊塊下鍋油炸，至金黃色翻面，再炸至雙面皆金黃色，撈起瀝乾油。排骨酥和蘿蔔倒進燜燒鍋的內鍋，加八分滿的水煮沸之後，換中火續煮十分鐘，熄火前加適量的鹽，放進燜燒鍋一小時，切碎的香菜用小碗另外裝，吃的時候撒一湯匙在自己湯碗裡，色澤青翠、香味撲鼻，正式巧味珍傳統美食館最有賣點的湯品。